蘿蔔糕

過年前在菜市場買了一塊港式蘿蔔糕,
請老闆幫我切成早餐店那樣的大小,總共切出8塊,就是一般早餐店的4份
價錢是...160元.....
真是...貴到暴了!!

好吧,自己來做吧!!
5斤蘿蔔..40元
在來米粉1斤..30元
香菇,蝦米..算30元吧,
臘腸,70元(又覺得被貴了一次)...10元香腸一條就夠了

材料

動工

完工

3斤半的蘿蔔+1斤在來米粉,
佐料部份,香菇,蝦米都只用了三分之一..
料太多蘿蔔會太軟易斷!

第一鍋用掉4條蠟腸,太傷本了,還沒切...就被同事持鐵湯匙挖了不少...
第2鍋只用了一條新東陽香腸,

這是第一鍋的情況...很慘......

請問蒸粿中途有打開攪拌嗎?我因為懶得隔水蒸,都是用大同電鍋蒸.
蒸起來都有表面較軟爛,底部較硬的情形.老婆說我中途沒有攪拌.

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蒸粿中途沒有打開攪拌,但在開蒸前會先炒一下,收一下水,這樣蘿蔔糕比較硬挺!
你可以在電鍋底部墊高內鍋,不要內外鍋直接接觸即可!
我很少用大同電鍋,不是不好用,是覺得很耗電..